其他额外应有的补充


    我们仅列举及推荐了少数的维生索与矿物质,也讨论过它们的部分功效。但依你特定的健康需求与目标,你可能还需要服用一些额外的营养补充品,维生素与矿物质仍旧是提升你营养摄取的最佳起点。虽然尚未有哪一种营养补充品被证实可以终生有效,但当你进入如迷宫般的保健食品药店,面对着各种品牌、价格及难以理解的药剂名称时,以下是几种我们较为推荐的药品与成分:

葡萄籽萃取液

     葡萄籽萃取液(Crape Seed Extract)含有高浓度的生物类黄酮化合物,又被称为维生素P(PC0),它是一种强效的抗氧化剂.有人认为它比维生素E还要有效50倍,甚至可以突破脑栓塞的阻碍。它还可以强化体内胶质、弹力蛋白及身体内的结缔组织。生物类黄酮无法由身体自行制造.须从食物或补充品中吸取。

     生物类黄酮虽然可以在许多种水果表皮中找到,但研究人员发现,取自葡萄籽的生物类黄酮却是浓度最高也最具抗氧化功效的。葡萄籽萃取液还可用于治疗关节炎、过敏、动脉硬化、溃疡、牙周病、皱纹与皮肤斑点.同时亦具有部分的防癌功效.对于中风与糖尿病也都有一定功效。

     葡萄籽萃取液中的生物类黄酮对于治疗关节炎之所以有效,是因为PCO特别能够释出防止发炎的化合物,所以它具有抗炎的功效。另外,葡萄籽萃取液对治疗过敏症与感冒也有效果,是因为它能阻绝能产生组织胺的酶。过多的组织胺残留也会导致胃溃疡产生,所以PCO可通过减少组织胺的生成协助强化胃壁组织,使溃疡痊愈。

     1995年2月,美国心脏协会发表的一份研究结果显示:定时定量地喝葡萄酒有益于心脏的健康。许多研究人员相信这种功效是来自葡萄中的生物类黄酮而非酒类中的酒精成分。PCO能阻止LDL胆固醇氧化(使血管硬化的主要原因),并改善血管弹性进而预防心血管疾病的发生。它还能保持红细胞的柔软度,以降低血栓塞与中风的风险。

     因为葡萄籽萃取液有强化组织的功用,所以可用来保护牙龈健康,避免龋齿的发生。其抗氧化的特性似乎也保证了眼睛远离白内障、衰老造成的视网膜损坏.而视力退化也可以利用PCO的抗氧化与胶质重建特性来加以改善。

     葡萄籽萃取液没有毒性,但是味道极苦.有时会引起恶心或反胃。它的好处是有较强的水溶性,可在60分钟内被身体完全吸收。

银杏素

     银杏是一种常见于公园、都市街道与庭院的植物,银杏素(Ginkgo Biloba)即是其萃取成分,许多研究均一再证明银杏素有着强大的治疗功效,它可治疗包括阿尔茨海默症、气喘、头痛、阳萎与循环系统方面的疾病。因为它也含有生物类黄酮,所以它同时也扮演了抗氧化剂的角色。

     来自德国的研究显示,接受银杏素治疗的老年患者,其反应表现与心智测试结果均大有进步。同时,患者对人生的态度似乎也较为积极。而伦敦也有研究指出,银杏素疗法对于中度记忆力丧失的成年病人亦有着正面疗效。这些效果证实银杏素可以延缓心智退化,并逆转某些与阿尔茨海默症相关的残疾障碍。

 

     银杏素还可以减少因过敏原造成的气管收缩,使气喘的症状减轻。另有一项于1975年的研究结果显示,银杏豪可有效地治愈偏头痛,报告中指出80%的案例其偏头痛状况有了显著的改善。

     银杏素对于血压的降低也有着显著的成效。1965年的一份研究报告说明,银杏素不仅可以降低血压,同时可令血管扩张,甚至连微血管都包含在内。而循环系统改善的结果使男性的性功能也跟着提高,医疗研究中显示银杏素确实治愈了约五成的性功能衰退者。但服用此药物前仍要注意详阅用药说明,因为在某些服用银杏素的患者中也有出现恶心、反胃与心口灼热等副作用的。

辅酶Q—10

     在本书中我们已经花了不少时间来讨论荷尔蒙及其对于人体的重要性。我们的身体需要超过一种以上的荷尔蒙来维持整体健康.同时也需要荷尔蒙以外的物质来帮助身体正常运作。酶是蛋白质与矿物质或维生素的化合物,它可用来当做体内各项化学变化的催化剂。酶中维生素的部分通常就称为辅酶。

     辅酶Q一10在人体内的每一个细胞中都可以找到.它能协助我们将所吃的食物转化成三磷酸腺苷(ATP),也就是用来启动人体所有生理机能的燃料,这使辅酶Q—10成了维持身体健康所不可缺少的要素。有一份研究报告发现,辅酶Q一10的含量会随人体衰老而降低八成,从动物的研究中也可看出辅酶Q一10的缺乏与免疫系统功能的衰退息息相关。

     辅酶Q一10的缺乏也与心脏病及肝脏疾病有着密切的关系,因为心脏与肝脏都需要大量的辅酶来启动其能量消耗甚高的器官机能.所以这两个器官内均含有浓度最高的天然辅酶Q一10。研究显示,有50%一75%的心脏病人其体内辅酶Q一10的含量是明显不足的。然而在辅酶Q一10的帮助下,心脏病患者可以持续进行踏步运动.而且在骑自行车运动中耐力也有所增加。少了辅酶Q一10,我们的神经组织与肌肉会日益衰弱。研究报告指出,经过4个星期的治疗之后,有53%的心脏病患者原本心肌无力的情况获得了改善。而辅酶Q一10也可以治疗新陈代谢失常造成的高血压,并协助维持健康的血压。

     辅酶0—10可令肝脏活化以达到最佳的工作效率,还能帮忙将有害的毒素排出体外。这个功能对于正在服用具副作用药物的病人而言特别重要。肝脏亦负责了胆汁的分泌,胆汁可以协助消除储存在体内的脂肪.这表示辅酶Q一10可协助我们维持健康的体重。胆汁可使代谢活动正常以平衡体内脂肪的储存与使用比率.事实上,从研究中可以看出,超过50%的肥胖者体内辅酶Q—l0的含量明显不足,但是通过此种补充疗法配合节制饮食,研究对象平均在9周内减少了11公斤多的体重。

     辅酶O—10在日本及美国均已被使用超过10年以上。通常可被一般人接受,除了极少数人会产生恶心与腹泻的症状外,并未见有其他明显的副作用产生。

蛋白质

     当我们吃进了含有蛋白质的食物以后,消化器官会将蛋白质分解并转化成颗粒状的氨基酸,这些氨基酸最后会再转化为酶、新的蛋白质或是荷尔蒙。为维护体内的荷尔蒙,我们最好摄取足量的优质蛋白质。人体内共需要8种不可或缺的氨基酸,我们称为“八大基本必须氨基酸”。以小麦中为例,它并未同时含有八大必需氨基酸,这也就是为什么人无法单靠全麦面包过活的原因!

     何种饮食才能算是包含了八大类基本必需氨基酸的优良范例呢?我们可以参考一下日本旅馆中所提供的日式早餐,这类早餐包含了白米饭、昧噌汤(又名大酱汤)及禽蛋。白米饭只缺少一种氨基酸即赖氨酸,但味噌汤却补足了此项缺憾。新鲜蛋类中富含甲硫氨酸(methionine),这是其他食物中所没有的。整体而言,日式早餐就含有八大类基本必需的氨基酸。

     在荷尔蒙的协助下,氨基酸可以转化为有用的蛋白质并储存在肌肉当中。我们称这种过程为“蛋白质合成”或是“同化作用”。以此类推,储存在肌肉中的蛋白质也可以回转为氨基酸,这个过程称为“蛋白质分解”。这两种过程中都不乏多种荷尔蒙的参与。在蛋白质合成的过程中,生长激素、甲状腺素、肾上腺索及男性荷尔蒙一起通力合作:而在蛋白质分解的过程中,则 有皮质醇与肾上腺素携手共同分解肌肉中的蛋白质。

     肌肉中大量蛋白质的被分解与衰老疾病可说是息息相关,若想长年累月地保持健康与活力,肌肉的构建会是重点之一。人一旦过了生长期之后,新陈代谢的过程与肌肉的发展也开始跟着放缓,当人体逐渐衰老,分解代谢的次数会较合成代谢的次数发生得频繁,自然而然.我们的肌肉就开始变得软绵绵的,即是所谓的“肌肉松弛”。另一个令再生减缓的原因是:肾上腺分泌的脱氢表雄酮开始减少了。

     人体大多数荷尔蒙的分泌量自十几岁起到六十几岁都不会有太明显的滑落,唯独脱氢表雄酮在我们二十几岁时就开始减少。另一方面,分解代谢的主角,也就是肾上腺所分泌的皮质醇却没有退少,这中间的差距导致了肌肉的衰老。年轻人吃进的蛋白质参数会转化成肌肉及血液.但老年人就没有如此幸运了。人体肌肉于四五十岁时开始衰老,而40岁到70岁的美国男性更是平均减少了4.5—7.5公斤的肌肉。肌肉、精神与体力的快速锐减是更年期的征兆之一。然而更年期的种种症状并非是不可避免的,我们可以摄取更多的蛋白质以补充我们的荷尔蒙。

     如果你很想尝试锻炼你的肌肉,那么你从饮食中所能获取的蛋白质就不足以满足需要了。若是你希望补充额外的蛋白质,以下为你提供几种选择:

 

     乳清蛋白质

     你可以选择补充乳清蛋白质(Whey Protein),因为它含有大量的支链氨基酸,这种氨基酸提供了多种组成肌肉时所需的必要氨基酸物质,它同时可预防肌肉中的蛋白质在运动时被代谢分解掉。

亮氨酸

     亮氨酸(Leueine)是支链氨基酸之首。因为肌肉燃烧的亮氨酸比其他种类的氨基酸还多。亮氨酸还能促进生长激素、肾上腺索与胰岛素的自然释出,而且可减少肌肉在运动时所需燃烧的蛋白质。

 

大豆粉

     虽然它并不像亮氨酸般拥有高浓度的蛋白质,但是大豆粉内含有效的抗癌物质,可降低35%的胆固醇。目前研究人员已于大豆粉中发现一种极有效的抗癌成分,它能像抗氧化剂般停止为癌细胞供给营养以阻止癌细胞分裂扩散。众所皆知,东方人较少罹患结肠癌、乳腺癌以及前列腺癌,专家们相信这是因为东方人大量摄取大豆粉的关系。

其他蛋白质的补充

接着再介绍三种能够协助肌肉组成的补充物。“谷氨酰胺”是肌肉中自由度最高的氨基酸,它能增加蛋白质问的结合并防止蛋白质在运动时被分解。“HMB”属于亮氨酸的衍生物,它可协助肌肉的构建并防止重量训练造成运动伤害。“肌酸”则是用来制造人体主要精力来源的三磷酸腺苷,对于较剧烈的运动如重量训练及有氧运动甚有助益。

     也许绝大多数的人都没注意到,自己总会花很多时间洗手或洗澡。事实上,许多人投人了可观的时间来保持身体的清洁。但讽刺的是,我们投入时间与金钱在清洁肌肤与头发的同时,却很步注意到我们的体内到底干净与否。大家都知道如果不洗澡或不洗手的话容易生病,同样的道理,人体内如果不经常扫除一番的话.也会大大增加感染细菌与病毒的机会。

     保持体内处于清洁的状态通常也就是要让体内的水分充足。方法很简单,你不需要去添购昂贵的补充品或身体乳霜,而只需多喝水。如果你喜欢更好的质觉,可以多花一点钱喝瓶装水。维持人体健康最简单、最便宜而且最天然的成分就是“水”,可惜它却经常被忽略。

     人体中有70%的成分是水。人体从事任何工作时水分都不能缺席。体内所有的生化反应都与水有关,养分更是需要通过体液才能运送到身体的各个部分,而体内所有的毒物与废物也都要靠水分才能排除。专家估计,通过人体常态的流汗、排泄,及从肺脏呼吸蒸发的过程,平均每个人一天便可流失两升的水分。假如我们没有补充水分,那么身体所有的机能运作都会出现问题。所以我们建议你每天喝上8~10杯水。如果你正在做运动,或你是居住在气候干热的地方,你对水分的需求量可能还要更高。

     水正是维持人体各方面健康的关键所在。除了运送养分、排除体内毒物与废物外,水还有助于维持正常体温。饮用冰水是发烧时降低体温的有效方法。水也能当做天然的代餐或是减肥食品,它能帮助代谢体内储存的脂肪,所以赶快把减肥药忘掉吧,多喝水!

     不仅如此,若是你喝了足够的水,你还可以省下买通便荆的钱,因为水是治疗便秘的天然药剂。水喝得够多,消化方面的问题就会少些,而且从食物中吸收的养分也会增加。水,更是维护肌肉、骨骼与肌肤健康的必要条件。

     有些人担心喝太多水会造成水分滞留在体内。事实上,喝水可以刺激肾脏运作而减少体内滞留的水分。我们都听说过生病时要补充很多的水才行。但要注意了,咖啡、汽水与酒精可不会带给体与喝水相同的效果。当你感冒时,喝水可帮助你将病毒排出体外,还可协助身体各项机能在病中的运作。同时,多喝水还有助于预防疾病。

 

     要记下你一天中到底喝进了多少水有点困难,在这里我们为你提供一些简单易行的肯法以协助你每天喝下身体所需的l 800克的水量。首先,经过饮水机时一定要停下来喝口水;其次,随时放杯水在你的办公桌上;当然,别忘了你的爱车上也要准备水;最后,要确定你在运动时也携带了足够的水。基本而言,你应该一整天都带着水、喝着水。

 

乳酸菌

     我们的肠道有一套独特的自我防御机制,当食物进入体内后,它便是我们的第一道舫线。附着在食物上的E eoli有一种特性。即它对酸的抵抗力很弱,乳酸菌可以分解体内的糖分并使其发酵,并可提高肠道内的酸度使pH值下降,这样一束便压抑了E coil的增生。

     乳酸菌还会制造一种被称为有机酸的物质,它可刺激肠壁活动、使消化道活化,并促进大肠的蠕动。

     近年来,我们已开始尝试了解要如何活化消化道内的荷尔蒙,目前最保险的说法是:肠道能否健康由乳酸决定。使肠道健康的秘诀就是使有益菌发挥功用,同时抑制无益菌的孳生。只要我们维持肠内有益菌的标准量就可令肠道常葆健康。

褪黑激素

     我们已讨论过褪黑激素对人体健康的重要性。尤其是它掌控了我们睡眠生理时钟的运作。难以置信的是,褪黑激素在许多食物中都可以发现,特别是在大米、玉米、燕麦、甘蓝及姜中更是含量富。